Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega
Causas de la creación de la ternera Gallega : Tradición secular en la producción cárnica. Características específicas de producción: razas, manejo y edad de sacrificio. Producción de carne con gran reputación de calidad. Explotaciones tradicionales, ligadas al medio. Importancia del censo de vacuno...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Presentaciones |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
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| description | Causas de la creación de la ternera Gallega :
Tradición secular en la producción cárnica.
Características específicas de producción: razas, manejo y edad de sacrificio.
Producción de carne con gran reputación de calidad.
Explotaciones tradicionales, ligadas al medio.
Importancia del censo de vacuno de producción de carne y de leche.
Disminución del consumo de carne de vacuno desde los anos 70 por causas ajenas al sistema de producción tradicional.
Prevenir/ controlar usos indebidos del nombre Ternera Gallega. |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1486892025-01-30T19:11:30Z Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega Antonio Xende Barbeito BIENESTAR ANIMAL GANADO VACUNO BOVINOS DE CARNE MODELO DE NEGOCIOS CALIDAD DE LA CARNE COMERCIALIZACIÓN Causas de la creación de la ternera Gallega : Tradición secular en la producción cárnica. Características específicas de producción: razas, manejo y edad de sacrificio. Producción de carne con gran reputación de calidad. Explotaciones tradicionales, ligadas al medio. Importancia del censo de vacuno de producción de carne y de leche. Disminución del consumo de carne de vacuno desde los anos 70 por causas ajenas al sistema de producción tradicional. Prevenir/ controlar usos indebidos del nombre Ternera Gallega. Importancia del ganado vacuno en Galicia -- Evolución de la cabaña según los restos óseos -- La Edad Media -- Época moderna y contemporánea -- Evolución de la cabaña, desde finales del siglo XVIII hasta 1936 -- Exportación de vacuno -- La crisis ganadera de finales del siglo XIX -- Respuesta a la crisis: mejora agropecuaria -- Respuesta a la crisis: nuevos mercados -- Mercado en España -- Causas de la creación de Ternera Gallega -- Objetivos de la creación de Ternera Gallega -- Indicación geográfica protegida Ternera Gallega Evolución normativa -- Figuras de protección de la calidad alimentaria en la Unión europea -- Características de las canales y de la carne de la IGP Ternera Gallega -- Consello regulador das IIXXPP de carne de vacún de Galicia. Operadores económicos -- Órgano de control, Áreas de trabajo. Formación y supervisión -- Programa de control de sustancias y de la alimentación -- Elementos de etiquetado. Matadero -- Salas de despiece y fileteado -- Punto de venta -- Inspectores de producto -- Certificación de Bienestar Animal Ternera Gallega -- Cifras y datos -- Informe 2020 -- Actividades de promoción y formación -- Promoción -- Responsabilidad social corporativa -- En resumen IGP Ternera Gallega. 2023-08-08T15:01:04Z 2023-08-08T15:01:04Z 2022 Presentaciones https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148689 application/pdf |
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