Hakari: Revalorización de productos secundarios de la producción de jugos para elaborar snacks saludables
El proyecto pretende desarrollar una matriz alimentaria para elaborar un snack saludable crujiente a partir del aprovechamiento integral de los productos secundarios procedentes de la elaboración de jugos naturales, como lo es la pulpa de fruta exprimida, y con esto aprovechar el aporte nutricional,...
| Format: | Proyectos |
|---|---|
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148386 |
Similar Items: Hakari: Revalorización de productos secundarios de la producción de jugos para elaborar snacks saludables
- Desarrollo de un alimento tipo snack saludable elaborado a partir de hongos comestibles deshidratados de la especie Flammulina velutipes. Acompañado de especias mediterráneas para mejorar su calidad culinaria, mediante una producción sustentable
- Deshidratados Ancestrales
- Cáscara : Desarrollo de un aditivo natural de fibra base a subproductos de la industria de jugos prensados en frío, para ser utilizado como materia prima en productos horneados, cereales, lácteos y snacks
- Agregación de valor a la quinua altiplánica de Colchane mediante el desarrollo de snack saludable
- Estudio sobre hábitos de consumo de frutas de la población argentina para el desarrollo de un snack saludable
- Agregación de valor a productos agrícolas de la Comunidad Indígena Quechua de Quipisca mediante el desarrollo de snacks saludables y productos gourmet