Jugos de Frutas : Elaboración de Jugos Naturales
Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramen...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Presentaciones |
| Publicado: |
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/155008 |
| Sumario: | Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes ni preservantes. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o embotellado. Contienen 100% de fruta. |
|---|