Fortalecimiento del capital humano para las queserías artesanales de la Región de Los Ríos
Mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas queseras y artesanales de la región de Los Ríos, mediante la agregación de valor a la producción local. Para ello se fortalece el recurso humano que elaboran ellas y consecuentemente con ello se promueve una diferenciación de la producci...
| Format: | Proyectos |
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| Published: |
2022
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| description | Mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas queseras y artesanales de la región de Los Ríos, mediante la agregación de valor a la producción local. Para ello se fortalece el recurso humano que elaboran ellas y consecuentemente con ello se promueve una diferenciación de la producción quesera artesanal. En este contexto se implementa un modelo formador de competencias: las básicas, en el recurso humano para la operación de una planta quesera y las específicas avanzadas para la adopción de conocimientos técnicos que les permiten elaborar nuevas variedades de queso. El proyecto lleva a cabo un plan de difusión realizando 4 talleres abiertos en los que se difunden contenidos técnicos relevantes para el sector quesero artesanal, a estos talleres asisten además de los beneficiarios finales otras empresas queseras representantes de organismos públicos y privados vinculados al sector, universidades y centro de formación y emprendedores en general. Se desarrolla un manual de formación con contenidos técnicos y científicos específicos para el maestro quesero artesanal destinado a productores y docentes. Adicionalmente se producen videos que registran las distintas actividades llevadas a cabo del proyecto y las pautas tecnológicas para la elaboración de los diferentes tipos de quesos. |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1481462025-01-30T20:01:49Z Fortalecimiento del capital humano para las queserías artesanales de la Región de Los Ríos QUESERÍAS ARTESANALES CAPITAL HUMANO CAPACITACIÓN LÁCTEOS PROCESADOS COMPETITIVIDAD Mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas queseras y artesanales de la región de Los Ríos, mediante la agregación de valor a la producción local. Para ello se fortalece el recurso humano que elaboran ellas y consecuentemente con ello se promueve una diferenciación de la producción quesera artesanal. En este contexto se implementa un modelo formador de competencias: las básicas, en el recurso humano para la operación de una planta quesera y las específicas avanzadas para la adopción de conocimientos técnicos que les permiten elaborar nuevas variedades de queso. El proyecto lleva a cabo un plan de difusión realizando 4 talleres abiertos en los que se difunden contenidos técnicos relevantes para el sector quesero artesanal, a estos talleres asisten además de los beneficiarios finales otras empresas queseras representantes de organismos públicos y privados vinculados al sector, universidades y centro de formación y emprendedores en general. Se desarrolla un manual de formación con contenidos técnicos y científicos específicos para el maestro quesero artesanal destinado a productores y docentes. Adicionalmente se producen videos que registran las distintas actividades llevadas a cabo del proyecto y las pautas tecnológicas para la elaboración de los diferentes tipos de quesos. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe final técnico y de difusión. 2022-03-17T16:26:28Z 2022-03-17T16:26:28Z 2014 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148146 application/pdf application/pdf application/pdf |
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