Desarrollo de un sistema de aplicación y antimicrobiano con compositos de quitosano para berries de exportación
Existe un problema que provoca pérdidas de berries en cámaras de congelado debido a que en la recolección de éstos se producen contaminaciones por hongos y bacterias. El proyecto desarrolla formulaciones en base a quitosano (polímero natural) que presentan actividad antimicrobiana (fungicida y bacte...
| Formato: | Proyectos |
|---|---|
| Publicado: |
2021
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| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147798 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Existe un problema que provoca pérdidas de berries en cámaras de congelado debido a que en la recolección de éstos se producen contaminaciones por hongos y bacterias. El proyecto desarrolla formulaciones en base a quitosano (polímero natural) que presentan actividad antimicrobiana (fungicida y bactericida) frente a principales patógenos de berries chilenos. Específicamente: elaboración y caracterización físico mecánicamente de formulaciones de quitosano, ácidos orgánicos y aditivo en una disolución acuosa; determinación de actividad antimicrobiana (fungicida y bactericida) y la inhibición por efectos de deterioro en berries almacenados como Botrytis, Aspergillius, Alternaria, Penicillium y Cladosporium (hongos), E. coli y Salmonella Typ. (bacterias); comparación y correlación de la efectividad antimicrobiana y efecto sinérgico de inhibición microbiana frente al contenido de fenoles totales, antocianinas y volátiles; obtención de una formulación que mantenga las propiedades organolépticas de fruta congelada de exportación; obtención de un protocolo de control de fruta fresca y congelada; y protección, transferencia de resultados. |
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| id | BDFIA147798 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2021 |
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| spelling | BDFIA1477982025-01-30T19:53:46Z Desarrollo de un sistema de aplicación y antimicrobiano con compositos de quitosano para berries de exportación BERRIES SISTEMA ANTIMICROBIANO COMPOSITOS DE QUITOSANO EXPORTACIONES SANIDAD VEGETAL Existe un problema que provoca pérdidas de berries en cámaras de congelado debido a que en la recolección de éstos se producen contaminaciones por hongos y bacterias. El proyecto desarrolla formulaciones en base a quitosano (polímero natural) que presentan actividad antimicrobiana (fungicida y bactericida) frente a principales patógenos de berries chilenos. Específicamente: elaboración y caracterización físico mecánicamente de formulaciones de quitosano, ácidos orgánicos y aditivo en una disolución acuosa; determinación de actividad antimicrobiana (fungicida y bactericida) y la inhibición por efectos de deterioro en berries almacenados como Botrytis, Aspergillius, Alternaria, Penicillium y Cladosporium (hongos), E. coli y Salmonella Typ. (bacterias); comparación y correlación de la efectividad antimicrobiana y efecto sinérgico de inhibición microbiana frente al contenido de fenoles totales, antocianinas y volátiles; obtención de una formulación que mantenga las propiedades organolépticas de fruta congelada de exportación; obtención de un protocolo de control de fruta fresca y congelada; y protección, transferencia de resultados. Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final y de difusión. 2021-03-05T23:30:44Z 2021-03-05T23:30:44Z 2012 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147798 application/pdf application/pdf application/pdf |
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