Autor: Alfaro S, Luis A.
Autor: Flores, Gladys
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- Ultrafiltración del suero de queso y evaluación química y microbiológica del concentrado proteico
- Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
- Evaluación técnico-económica de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido.
- Elaboración de queso crema con Loroco (fernaldia pandurata)
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Ejemplares similares: Compendio de agentes químicos de limpieza y sanitización y su evaluación en la industria láctea
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- Desarrollo y validación de curvas NIRS para determinar la composición química de pastos tropicales
- Comparación de la morfología y la producción del sorgo negro forrajero (Sorghum almum) con dos cultivares de sorgo blanco en El Zamorano, Honduras