Ejemplares similares: Effect of Addition of a Specific Mixture of Yeast, Lactic and Acetic Bacteria in the Fermentation Process to Improve the Quality and Flavor of Cocoa Beans in Colombia
- Diseño y establecimiento de un sistema de aseguramiento de calidad bajo el enfoque de análisis de peligros y puntos críticos de control, en las etapas de fermentación, secado y almacenamiento de cacao, en cuatro centrales de beneficio del departamento del huila
- Cosecha y poscosecha del cacao: Fermentación y secado
- Cómo implementar un sistema de calidad en centrales de beneficio de cacao : manual ilustrado
- Estado del cultivo de cacao en la cordillera nariñense con énfasis en la concentración de cadmio
- Metabolomic insights into flavour precursor dynamics during fermentation of cacao beans cultivated in diverse climatic production zones in Colombia
- Modelo productivo de cacao: fermentación y secado