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Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
by Hernández, Aldo.
Published 2010
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Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
by Hernández, Aldo., Díaz, Julio A
Published 2008
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Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
by Londoño, Margarita María.
Published 2010
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Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
by Sepúlveda, José Uriel.
Published 2010
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5
Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado
by Barrera Aldama, Yenisey.
Published 2011
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