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1
El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
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2
Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
por Armas García, Oscar de.
Publicado 2009
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3
Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
por Thorndike Brossard, Isabel.
Publicado 2009
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4
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios MF0255 /
por Ortega Jorge, Ángel
Publicado 2020
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5
Foodtech : la gran gevolución de la industria agroalimentaria /
por Romanos Hernando, Beatriz
Publicado 2022
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6
Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos
por Moreno Rojas, Rafael.
Publicado 2000
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7
Laboratorio de confitería : compendio de prácticas /
por Severiano Pérez, Patricia
Publicado 2023
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8
Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas
por Padrón Barbón, Yamilé.
Publicado 2009
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9
Propiedades antioxidantes de los extractos hidroalcohólicos de diferentes variedades de albahaca
por Barrios Pérez, Elsa.
Publicado 2009
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10
AIC 2010 Color and Food : From the Farm to the Table : Interim Meeting of the International Color Association : proceedings /
Publicado 2010
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11
Ingeniería gastronómica /
por Aguilera, José Miguel.
Publicado 2011
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12
Diseño de un proceso continuo para la obtención de lactoproteinas a partir del suero dulce de quesería utilizando bioreactores
por González Villa, Rolando.
Publicado 2007
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13
Los alimentos ultraprocesados /
por Sánchez Perona, Javier
Publicado 2022
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14
Conservación de productos cárnicos por calor
por Mella, Rosa María de la
Publicado 2009
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15
Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
por González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2009
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16
El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por Andújar, Gustavo.
Publicado 2009
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17
30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Publicado 2009
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18
Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
por Mella, Rosa Maria de la
Publicado 2009
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19
Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
por Guerra, María Aloida
Publicado 2009
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20
La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
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