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281
Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Publicado 2011
Materias: “...Science. Life sciences. Biochemistry....”
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282
Utilización del suero de queso en helado
por Rodríguez, Tamara.
Publicado 2011
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283
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Publicado 2011
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284
Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Publicado 2011
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285
Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
por Prieto, Ximena.
Publicado 2011
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286
Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
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287
Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Publicado 2011
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288
Obtención de preparados enzimáticos a partir de tallos de piña (Ananas comosus) con potencialidades de uso en la biotecnología y la medicina
por Hernández, Martha
Publicado 2005
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289
Validación y las buenas prácticas de fabricación en la producción de ingredientes farmacéuticos activos no estériles de origen natural
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290
Meroterpenos (Antraquinonas) en diferentes partes de la Planta de Morinda Royoc L
por Borroto Blanco, Janetsy
Publicado 2005
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291
Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
Publicado 2011
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292
Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Publicado 2011
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293
Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Publicado 2011
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294
Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Publicado 2011
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295
Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
Publicado 2011
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296
Sistema de clasificación de canales porcinas
Publicado 2011
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297
Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Publicado 2011
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298
Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Publicado 2011
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299
Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
por Sepúlveda, José Uriel.
Publicado 2011
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300
Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
por Bringas, Madai.
Publicado 2011
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