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301
Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
por Rodríguez Alvarez, Ivania.
Publicado 2002
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302
Estudio de conservación de pastas alimenticias
Publicado 2002
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303
Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
por Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicado 2002
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304
Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publicado 2002
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305
Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publicado 2002
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306
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicado 2001
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307
Relaciones de agua en el tasajo en proceso
por Andújar Robles, Gustavo.
Publicado 2001
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308
Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
por Camejo Corrales, Juana.
Publicado 2001
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309
Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
por Abreu Mirabal, Jesús.
Publicado 2001
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310
Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
por Arias, M.
Publicado 2001
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311
Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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312
Fermentación láctica del mucílago de café
por Henao, L. M.
Publicado 2001
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313
Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicado 2008
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314
Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Publicado 2008
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315
Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Publicado 2008
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316
Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
por Alvarez González, Marta B.
Publicado 2001
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317
Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
por Santos Lorenzo, Francisco R.
Publicado 2001
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318
Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
por Almora Almora, Karina.
Publicado 2001
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319
Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publicado 2001
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320
Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
por Valdés Fraga, Lourdes.
Publicado 2001
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