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1281
Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Publicado 2002
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1282
Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
por Godínez Moreira, Silvia A.
Publicado 2002
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1283
Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
por Rodríguez Alvarez, Ivania.
Publicado 2002
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1284
Estudio de conservación de pastas alimenticias
Publicado 2002
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1285
Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
por Panadés Ambrosio, Gloria C.
Publicado 2002
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1286
Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
Publicado 2002
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1287
Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publicado 2002
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1288
La agricultura urbana y su contribución a la seguridad alimentaria: sistematización del Proyecto Piloto AUP en Honduras
por Cherrett, Ian.
Publicado 2012
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1289
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicado 2001
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1290
Relaciones de agua en el tasajo en proceso
por Andújar Robles, Gustavo.
Publicado 2001
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1291
Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
por Camejo Corrales, Juana.
Publicado 2001
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1292
Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
por Abreu Mirabal, Jesús.
Publicado 2001
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1293
Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
por Arias, M.
Publicado 2001
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1294
Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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1295
Fermentación láctica del mucílago de café
por Henao, L. M.
Publicado 2001
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1296
Avances y desafíos en la implementación del derecho humano a la alimentación adecuada en Brasil
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1297
El cerdo en la gastronomía antioqueña
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1298
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
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1299
Diseño e implementación del sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada
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1300
Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos
por Restrepo Gallego, Mauricio.
Publicado 2007
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