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101
Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
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102
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2010
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103
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2010
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104
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2010
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105
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
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106
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
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107
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
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108
Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Publicado 2012
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Artículo
109
Desarrollo de productos marinados en trozos
Publicado 2012
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Artículo
110
Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
por Fraga, Roberto.
Publicado 2012
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111
Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Publicado 2012
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112
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publicado 2012
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113
Empleo de almidón en leche fermentada batida
Publicado 2012
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114
Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Publicado 2012
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115
Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado 2012
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116
Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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117
Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
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118
Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publicado 2012
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119
Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
por Aguilera, Mario.
Publicado 2012
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120
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Publicado 2012
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