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181
Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
Publicado 2002
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182
Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
por Ruiz Hernández, Adolfo.
Publicado 2001
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183
Relaciones de agua en el tasajo en proceso
por Andújar Robles, Gustavo.
Publicado 2001
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184
Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
por Camejo Corrales, Juana.
Publicado 2001
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185
Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
por Abreu Mirabal, Jesús.
Publicado 2001
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186
Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
por Arias, M.
Publicado 2001
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187
Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
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188
Fermentación láctica del mucílago de café
por Henao, L. M.
Publicado 2001
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189
El mundo del 1, 0,1 y 0,01 /
por Fazio, Hugo.
Publicado 2014
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190
Informalidad laboral en Colombia 1988-2000 : evolución, teorías y modelos /
por Uribe G., José I
Publicado 2006
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191
Instalaciones hidrosanitarias, de gas y de aprovechamiento de aguas lluvias en edificaciones /
por Pérez Carmona, Rafael.
Publicado 2014
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192
Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
Publicado 2008
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193
Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
Publicado 2008
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194
Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
Publicado 2008
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195
COLOQUIO : herramienta GDA (Globo Dependencia Alimentaria), modelo innovador para la medición cuantitativa del grado de dependencia alimentaria /
por Monje Carvajal, Jhon Jairo.
Publicado 2018
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196
Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
por Alvarez González, Marta B.
Publicado 2001
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197
Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
por Santos Lorenzo, Francisco R.
Publicado 2001
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198
Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
por Almora Almora, Karina.
Publicado 2001
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199
Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
Publicado 2001
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200
Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
por Valdés Fraga, Lourdes.
Publicado 2001
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