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61
Crema para café con adición de Vimang
Publicado 2009
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62
Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Publicado 2009
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63
Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publicado 2009
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64
Evaluación de variedades de maíz cubano
Publicado 2009
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65
Durabilidad de galletas "Riki"
por Castillo, Ada.
Publicado 2009
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66
Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Publicado 2009
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67
Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Publicado 2009
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68
Lácteos: seguridad y calidad
Publicado 2009
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69
Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Publicado 2009
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70
Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
Publicado 2009
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71
Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Publicado 2009
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72
Propiedades funcionales de la harina de avena
por Venegas, Octavio.
Publicado 2009
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73
Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
por Íñiguez, Carola.
Publicado 2009
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74
Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Publicado 2009
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75
Leches fermentadas con adición de Vimang
Publicado 2009
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Formulación de un helado a partir de leche de soya
por MB́oumba, Aniely.
Publicado 2009
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77
Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
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Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2010
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2010
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