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5641
Estudio para el establecimiento de una Caja Rural de Ahorro y Credito en Ia Comunidad de Guangololo, Francisco Morazán, Honduras
por Agüero R., Marco A.
Publicado 2014
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5642
Adopción de prácticas de Agricultura Sostenible Adaptadas al Clima: Estudio de caso en Honduras
por Tax S., Verónica M.
Publicado 2021
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5643
Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de leche
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5644
Estudio de Factibilidad para el Establecimiento de una Plantación de Mora en la finca Sor María Rosa, El Zamorano
por Pérez T., Álvaro
Publicado 2014
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5645
Efectos de deshidratación por osmo-convección en las características físico-químicas y sensoriales de mango (Mangifera indica Var. Kent)
por Encalada M., Hugo J.
Publicado 2015
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5646
Evaluación de la acción bactericida de aldehído cinámico y aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus spp.) en emulsión
por Hernández S., Jaime M.
Publicado 2014
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Tesis
5647
Efecto de tratamiento térmico y uso de aditivos en las características físico-químicas y microbiológicas de plátano verde mínimamente procesado
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5648
Fermentación asistida de cacao (Theobroma cacao) y participación de Zamorano en la investigación e innovación de derivados de este cultivo: Revisión literaria
por Morales C., Lester I.
Publicado 2020
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Tesis
5649
Evaluación de extracción, encapsulación y capacidad antioxidante de las antocianinas de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
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Tesis
5650
Evaluación de la fermentación controlada con inoculación de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y su efecto en la calidad del café (Coffea arabica)
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5651
Efecto de dos compuestos de hierro (sulfato y fumarato ferroso) en combinación con ácido ascórbico y/o EDTA sódico para fortificación de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizado
por Aguilar Z., Marco A.
Publicado 2022
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5652
Estado nutricional, actividad física, consumo de alcohol y tabaco de estudiantes de pregrado de la Universidad Zamorano durante confinamiento por pandemia COVID-19, 2022
por Gutiérrez P., Denisse V.
Publicado 2022
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Tesis
5653
Modelado de cambios cualitativos en salsa de ajo mediante evaluación de vida de anaquel secundaria bajo condiciones aceleradas
por Roldán G., Ariana D.
Publicado 2022
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Tesis
5654
Evaluación del uso de mesocarpio de cacao (Theobroma cacao L.) como agente espesante en la elaboración de mermelada de mango
por Tonato C., Karen D.
Publicado 2017
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5655
Elaboración y caracterización de un material biodegradable utilizando desechos de lechuga de la Planta Poscosecha en la Escuela Agrícola Panamericana
por Salmerón H., Francisco I.
Publicado 2019
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5656
Propuesta para la creación del “Centro Zamorano del Café”
por Jaramillo S., Andrés F.
Publicado 2013
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5657
Cuantificación de compuestos bioactivos del extracto etanólico de chipilín (Crotalaria longirostata Hook. & Arn.) encapsulados con maltodextrina, goma guar y gelatina
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5658
Efecto de las betalaínas y fenoles solubles totales de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) como antioxidantes en yogur
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5659
Desarrollo de prototipos de conserva de tomate (Lycopersicum esculentum) en matrices oleosas de aceite de oliva y oliva-girasol.
por Puente P., Gabriela
Publicado 2013
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5660
Evaluación del uso de albedo de maracuyá (Passiflora edulis) y toronja (Citrus paradisi) como extensor con fibra en una salchicha frankfurter de pollo
por Moreno T., Claudio M.
Publicado 2015
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