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41
Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
por López Domínguez, Yosvany.
Publicado 2010
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Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
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43
Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
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44
Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
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45
Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
por Velázquez Chaviano, Junior.
Publicado 2010
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46
La implementación de la política de abastecimiento alimentario de Bogotá en el sector mayorista de la comercialización de alimentos : restricciones ydificultades /
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47
Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
por Carrillo Ullox, Raúl.
Publicado 2002
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48
Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Publicado 2002
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49
Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
por Guerra Milanés, Meilín.
Publicado 2009
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50
Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
Publicado 2001
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51
La libertad comercial : el sistema de abasto de alimentos en la ciudad de México, 1810-1835 /
por Moncada González, Gisela.
Publicado 2013
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52
(Re)pensando los retos alimentarios desde las ciencias sociales : contextos de precarización, respuestas y actuaciones /
Publicado 2019
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53
Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
Publicado 2008
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54
Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
Publicado 2008
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55
Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
por Ramos Cassellis, María E.
Publicado 2008
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56
Reseña: Aprovechamiento del avestruz
por González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2002
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57
Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
por Cisneros Pestana, Fernando.
Publicado 2002
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58
Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
por Arias, Mario.
Publicado 2000
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59
Tratamiento de vinazas por métodos químicos
por Susial, Pedro.
Publicado 2000
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60
Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
Publicado 2002
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