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1
Tablas de composición de alimentos CESNID Taules de composició d'aliments del CESNID /
Publicado 2004
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2
El color en la industria de los alimentos /
por Manresa González, Ada.
Publicado 2007
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3
Determinación de nitritos en chorizos por espectrofotometría derivativa, utilizando un sistema de análisis en flujo8 /
Publicado 2008
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4
Principios básicos de la Química y Bioquímica de alimentos /
por Díaz Neira, Luis Samuel
Publicado 2010
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5
Alimentos : bromatología /
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6
Estudio de la estabilidad del ácido sórbico en un alimento a base de pollo por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) /
por Salinas, Nancy.
Publicado 2001
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7
Análisis químico de los alimentos métodos clásicos /
por Zumbado Fernández, Héctor.
Publicado 2002
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8
Modelos predictivos de propiedades estructuro-mecánicas de alimentos sólidos y semisólidos /
por Díaz Abreu, Julio Antonio.
Publicado 2007
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9
Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya /
por Morales Cruz, Juan.
Publicado 2007
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10
La riqueza nutricional y medicinal de los alimentos naturales y el porqué nos niegan su conocimiento /
por Ramos, César H.
Publicado 2014
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11
Sabemos realmente lo qué comemos? alimentos transgénicos, ecológicos y funcionales /
Publicado 2005
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12
Análisis instrumental de los alimentos /
por Zumbado Fernández, Héctor.
Publicado 2021
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13
Tendencias en la ciencia de alimentos /
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14
Claves para una alimentación óptima : qué nos aportan los alimentos y cómo utilizarlos a lo largo de la vida /
Publicado 2015
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15
Análisis químico de los alimentos /
por Zumbado Fernández, Héctor.
Publicado 2022
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16
Ingeniería gastronómica /
por Aguilera, José Miguel.
Publicado 2011
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17
Temas en tecnología de alimentos manual de conceptos para análisis sensorial de los alimentos, manual de descritores para analise sensorial de alimentos /
Publicado 1999
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18
Alimentación y nutrición : una perspectiva desde el desarrollo tecnológico y aplicación de ingredientes funcionales = Feeding and nutrition : a perspective from technological developent and application of funcional ingredients /
Publicado 2014
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19
Nuevas perspectivas sobre inocuidad alimentaria /
Publicado 2009
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20
Nutritional quality of Piptocoma discolor and Cratylia argentea as a non-timber forest products for animal feed in the Caquetá province
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