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1
Evaluación de dos porcentajes de grasa y dos estabilizadores en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia
por Moreno V., César A.
Publicado 2012
Materias: “...Queso untable...”
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Tesis
2
Caracterización química de cuatro quesos elaborados en Zamorano
por Del Cid F., Claudia L.
Publicado 2016
Materias: “...Queso...”
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Tesis
3
El queso maduro y su secretos
Materias: “...Queso...”
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Libro
4
Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
por Bonassi, I.A.
Publicado 2022
Materias: “...FABRICACION DEL QUESO...”
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Artículo
5
Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduracion en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del queso Zamodelfia
por Guaraca B., Ángel S.
Publicado 2016
Materias: “...queso crema...”
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Tesis
6
Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia
por Guaraca B., Ángel S.
Publicado 2012
Materias: “...Queso crema...”
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Tesis
7
Manual de elaboración de queso costeño amasado.
Publicado 1988
Materias: “...Queso...”
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book
8
Evaluación de dos porcentajes de chile (Capsicum annum), albahaca (Ocinum basilicum) y tomates secos (Solanum lycopersicum) en las propiedades físico- químicas y sensoriales del queso Zamorella
por Pérez D., Olga G.
Publicado 2014
Materias: “...Queso no madurado...”
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Tesis
9
Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella
por Arciniega C., Ana C.
Publicado 2012
Materias: “...Queso suave...”
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Tesis
10
Manual de elaboración de queso molido nariñense.
Publicado 1988
Materias: “...Queso...”
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book
11
Manual de elaboración de queso costeño picado.
Publicado 1988
Materias: “...Queso...”
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book
12
Manual de elaboración de queso de mano: charaleño, quesadillo, pera, de mano, garita y siete cueros.
Publicado 1988
Materias: “...Queso...”
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book
13
Manual de elaboración de queso campesino y prensado.
Publicado 1988
Materias: “...Queso...”
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book
14
Elaboracion de queso Mozzarella a partir de metodos rapidos de acidificacion
por Molina B., Guillermo A.
Publicado 2016
Materias: “...queso mozzarella...”
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Tesis
15
Estudio de factivilidad par la exportacion de Queso Mozzarella de MOBA S.A., Managua, Nicaragua hacia Tegucigalpa, Honduras
por Montiel B., Carlos F.
Publicado 2016
Materias: “...queso mozzarella...”
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Tesis
16
Manual de elaboración del queso paipa
Publicado 1982
Materias: “...Queso...”
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book
17
Suero de Queso y Torta de Soya como Suplemento para Cerdos Alimentados con Fruto de Banano Verde
por Esnaola, Marco, Ledesma, Eduardo
Publicado 2016
Materias: “...Suero de queso...”
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Artículo
18
Efecto de la temperatura de cocción de la cuajada y presión del prensado en las características físico-químicas y sensoriales del queso seco
por Recinos, Helcer
Publicado 2012
Materias: “...Queso seco...”
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Tesis
19
Desarrollo de pan de queso, utilizando dos tipos de quesos y dos proporciones de harina y almidón de yuca (Manihot esculenta)
por Guerra G., Génesis G.
Publicado 2014
Materias: “...Pan de queso...”
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Tesis
20
Formulación y elaboración de dos bebidas refrescantes con base en suero dulce de queso fresco y sabores de frutas
por Mena, Pablo
Publicado 2013
Materias: “...Proteínas del suero de queso...”
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Tesis
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