Dos Pinos: juntos por algo mejor

por Rojas García, P.
Publicado 2015

Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del que...

por Bonassi, I.A, Goldoni, J.S.
Publicado 2022

Manual de elaboración del queso paipa

Publicado 1982

Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas

por Bonassi, I.A.
Publicado 2022

Manual de elaboración de queso costeño amasado.

Publicado 1988

Manual de elaboración de queso molido nariñense.

Publicado 1988

Manual de elaboración de queso costeño picado.

Publicado 1988

Manual de elaboración de queso de mano: charaleño, quesadillo, pera, de mano, garita y siete cueros.

Publicado 1988

Manual de elaboración de queso campesino y prensado.

Publicado 1988

Memorias

Publicado 2014

Soluciones energéticas para mejorar la producción (Resúmen en español)

por Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Publicado 2020

La industria del queso en Colombia

por Arango A., Jaime
Publicado 2022

La industria del queso en Colombia (segunda parte)

por Arango A., Jaime
Publicado 2022

Proteína láctea: requisito indispensable para la competitividad

por Berra, Carlos L.
Publicado 2022

Queserías rurales en los Andes: la experiencia de Salinas, Ecuador

por Soria V, Roman, Illingworth C, Vicente, Instituto Interamericano para la Cooperación Agrícola (IICA), Centro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER)
Publicado 2020