Evaluación de las características gelificantes de la pulpa de café (Coffea arábica) y agente espesante extraído de la misma en la producción de conservas

by Quintero Q., Gerson M.
Published 2024

Desarrollo de una formulación para gomitas con miel de abeja y propóleo

by Amagua L., Alex S., Casco T., Marjorie G.
Published 2015

Comparación de dos materiales encapsulantes por el método de gelificación iónica normal e inversa

by Solís O., Claudia S.
Published 2016

Desarrollo de jalea de guayaba (Psidium guajava) reducida en azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante no calórico

by Batista S., Erick A.
Published 2013

Efecto de dos pectinasas comerciales y su tiempo de incubación en las características físico-químicas y sensoriales de un puré de guayaba roja

by Chiu S., Marco R.
Published 2012

Evaluación del uso de mesocarpio de cacao (Theobroma cacao L.) como agente espesante en la elaboración de mermelada de mango

by Tonato C., Karen D.
Published 2017

Elaboración y caracterización fisicomecánica de una película biodegradable utilizando harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca L.)

by Díaz A., Amalia M.
Published 2021

Evaluación de la acción enzimática de Pectinex® Ultra SP–L en tres tiempos de incubación y dos diluciones para obtención de jugo clarificado de tamarindo (Tamarindus indica L.)...

by Flores V., Fátima E.
Published 2012

Uso del tomate Solanum lycopersicum L. de calidad inferior (Clase II) en la preparación de mermelada baja en calorías

by Gomez R., Joseline D., Hernandez E., Nelson A.
Published 2014

Desarrollo de una jalea sólida de maracuyá Passiflora edulis) en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano

by Cueva A., Gustavo V.
Published 2012

Desarrollo de productos enriquecidos con fibra de guayaba

by Espinal, Mauricio, García, Johnbryner, Jiménez, Leonardo, Silva, Kelly, Restrepo, Patricia, Camacho, María Isabel
Published 2018

La guayaba, fuente de fenoles con actividad antioxidante

by Olaya, Julio, Restrepo, Patricia, Parada, Fabián, Silva, Kelly, Espinal, Mauricio
Published 2018

Proceso para producir pectinas cítricas

by Devia Pineda, Jorge E.
Published 2018

Efecto de la radiación solar sobre algunas características fisioquímicas del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.). Observaciones preliminares

by García, A, Bressani, R
Published 2022

Composición química y uso potencial de subproductos de algunos cultivos en Nigeria

by Awolumate, E.O.
Published 2022