Crecimiento y calidad del músculo : de ganado destinado al consumo /

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Crecimiento y calidad del músculo : de ganado destinado al consumo /

Con base en las investigaciones realizadas por los autores de cada capítulo, el presente libro describe principalmente algunos de los efectos de la genética y del medio ambiente sobre las características organolépticas del músculo destinado al consumo. Cada capítulo ha sido concebido sobre la...

Full description

Bibliographic Details
Other Authors:	Ariza Botero, Manuel Fernando, 1957-, Jiménez Robayo, Ligia Mercedes, 1957-
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Universidad Nacional de Colombia : Editorial Universidad Nacional de Colombia, 2022.
Edition:	Primera edición.
Series:	Techné.
Subjects:	Ganado de carne. Calidad de la carne. Ternura. Jugosidad. Textura de la carne. Propiedades organolépticas. Ganadería. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/unanicaragua/227776

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