Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial

Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Álvarez, Bárbara Yamila.
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Manresa, Ada.
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13549
Descripción
Descripción Física:69-77 pp.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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