Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada

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Bibliographic Details
Corporate Author: e-libro, Corp.
Other Authors: García, Mario A.
Format: Article
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13524
Description
Physical Description:62-67 pp.
Publication Frequency:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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