Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero

Bibliographic Details
Main Author: Íñiguez, Carola. (Author)
Corporate Author: e-libro, Corp.
Other Authors: Cardoso, Florencio., Suárez, Vladimir.
Format: Article
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Subjects:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13458

Similar Items

Similar Items