Evaluación de tres tratamientos postpasteurización en salchichas tipo hot dog marca Zamorano

Villarroel, P. 2006. Evaluación de tres tratamientos post-pasteurización en salchichas tipo hot dog marca Zamorano. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria, Escuela Agrícola Panamericana “El Zamorano”, Honduras. 54 p. En la actualidad existen razones económicas para que la...

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Bibliographic Details

Main Author:	Villarroel M., Pablo A.
Other Authors:	Domínguez, Wilfredo
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Ácido láctico Aerobios mesófilos Bacteriosinas Nisina Psicrófilos
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/784