Using growth kinetics to evaluate the stress factors faced by Salmonella Typhimurium during survival on meat
The poultry sector, a major source of animal protein worldwide, confronts serious food safety and contamination issues. Where Salmonella is the most common pathogen. This study looks at the growth kinetics of different genetic variants of Salmonella enterica serovar Typhimurium to see whether stress...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Language: | Inglés |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/11036/7829 |
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