Desarrollo de una Barra Nutricional a Base de Torta Desgrasada de Ajonjolí (Sesamum indicum L.) como Fuente de Minerales

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Desarrollo de una Barra Nutricional a Base de Torta Desgrasada de Ajonjolí (Sesamum indicum L.) como Fuente de Minerales

Los productos lácteos son de las principales fuentes de calcio para nuestro organismo, sin embargo, podemos identificar otras fuentes de calcio en las semillas, que generan un coproducto llamado tortas desgrasadas, al extraer sus aceites. El objetivo principal de este proyecto fue desarrollar una ba...

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Bibliographic Details
Main Author:	Gonzalez G., David M.
Other Authors:	Hernández, Adriana
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2024
Subjects:	ácidos fíticos coproducto oxalatos perfil de ácidos de grasos sésamo torta de extracción
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7733

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