Rendimiento, contenido nutricional, acido cianhidrico y caracteristicas organolepticas de 10 lineas de yuca (Manihot esculenta, Crantz)

Gran parte de la humanidad vive en déficit alimentario, tanto en relación a proteína como aI componente energético de Ia ración, por lo que la acción requerida de la ciencia y la tecnología tiene que dirigirse a una solución global y no parcial. Pero como el problema no es único, las soluciones tamp...

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Main Author:	Murillo S., Juan C.
Other Authors:	Montes, Alfredo
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2023
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7471

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spelling	ZAMORANO74712023-05-24T03:00:27Z Rendimiento, contenido nutricional, acido cianhidrico y caracteristicas organolepticas de 10 lineas de yuca (Manihot esculenta, Crantz) Murillo S., Juan C. Montes, Alfredo De Flores, Gladys Duarte, Odilo Gran parte de la humanidad vive en déficit alimentario, tanto en relación a proteína como aI componente energético de Ia ración, por lo que la acción requerida de la ciencia y la tecnología tiene que dirigirse a una solución global y no parcial. Pero como el problema no es único, las soluciones tampoco lo serán. Además no puede ser única la solución del problema alimentario propiamente dicho y menos aún, si se considera que al lado de las deficiencias energéticas y proteicas, a las que se puede denominar macro deficiencias, existen otras cuyas respuestas no dependen, o pueden no depender en alto grado, del trabajo agrícola ( Montaldo, 1985 ). 2023-05-23T14:59:23Z 2023-05-23T14:59:23Z 1995 Thesis https://hdl.handle.net/11036/7471 spa Copyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ application/pdf Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
institution	Universidad Zamorano
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Rendimiento, contenido nutricional, acido cianhidrico y caracteristicas organolepticas de 10 lineas de yuca (Manihot esculenta, Crantz)

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