Efecto de la temperatura de enfriamiento y formulación en la elaboración de Dulce de Leche

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Efecto de la temperatura de enfriamiento y formulación en la elaboración de Dulce de Leche

Lamothe, L. 2006. Efecto de la temperatura de enfriamiento y formulación en la elaboración de dulce de leche. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano, Honduras. 38 p. La temperatura de enfriamiento afecta la formación...

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Bibliographic Details
Main Author:	Lamothe Á., Lisa M.
Other Authors:	Osorio, Luis F.
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	β-D-galactosidasa Cristales de lactosa LDP Maxilact
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/728

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