Efecto de la temperatura de fermentación y tipo de cultivo láctico en el tiempo de elaboración, propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Zamorela
Guarderas, Juan. 2006. Efecto de la temperatura de fermentación y tipo de cultivo láctico en el tiempo de elaboración, propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Zamorela. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria, Escuela Agrícola Panamericana “Zamorano”, Hondura...
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Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2012
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