Estudio de las características sensoriales del pozol elaborado con leche HTST y UHT
Fermán, A. 2006. Estudio de las características sensoriales del pozol elaborado con leche HTST y UHT. Proyecto de graduación del programa de ingeniería Agroindustrial, Zamorano, Honduras, 18 p. El pozol es una bebida refrescante hecha con maíz, leche, azúcar y esencias aromáticas. Aunque existe una...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/718 |
Ejemplares similares: Estudio de las características sensoriales del pozol elaborado con leche HTST y UHT
- Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento
- Efecto del uso de endulzantes en las características fisicoquímicas y sensoriales en el yogur griego
- Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
- Efecto de endulzante en propiedades físicas y sensoriales de trozos de piña dulce (Ananas comosus (L.) Merr.) osmodeshidratada
- Evaluación del efecto de la proporción de banano y mango en las características físicas y sensoriales del helado mangonana
- Efecto del tratamiento con frio en propiedades sensoriales y color de los tostones de plátano (Musa paradisiaca) preelaborados