Efecto de la adición de lactosuero dulce en las propiedades fisicoquímicas de una cerveza artesanal tipo American Pale Ale
En la actualidad, la cultura cervecera está tomando un nuevo rumbo. En el mercado Premium, los productores de cerveza artesanal están llevando la delantera por su gran versatilidad en las fórmulas, las cuales emplean diversos ingredientes que permiten obtener sabores distintos y nuevos. El objetivo...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7019 |