Resistencia térmica de cepas probióticas aisladas de pollo criollo
Se evaluó in vitro el potencial probiótico de cepas de Bacterias Ácido Lácticas (BAL) aisladas del ciego y las heces de pollos criollos del género Lactobacillus sp. Se determinó la actividad probiótica mediante pruebas de resistencia térmica (55, 60, 65 y 70 °C), sobrevivencia a pH 3.0, y sales bili...
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Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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