Revisión Literaria y optimización de la deshidratación osmoconvectiva de piña (Ananas comosus)

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Revisión Literaria y optimización de la deshidratación osmoconvectiva de piña (Ananas comosus)

La piña es una de las frutas tropicales más importantes en el mundo y se destaca por su sabor, jugosidad y calidad nutricional. Los objetivos del estudio fueron realizar una revisión literaria sobre la piña, optimizar el proceso de Deshidratación Osmo-Convectiva (DOC) de piña y comparar los efectos...

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Bibliographic Details
Main Authors:	González V., Eimy G., Reyes G., Gerald J.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 2021
Subjects:	Actividad de agua Fibra dietética Inulina Piña deshidratada Superficie de respuesta
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6992

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