Efecto del endulzante en las características fisicoquímicas del mango (Mangifera indica) en almíbar
En la cadena de producción del mango los desechos y desperdicios pueden representar la mitad de lo producido por incumplir la calidad de fruta fresca. Sin embargo, se puede agregar valor a una parte del descarte. Por ello, con este estudio se elaboró un mango en almíbar para agregar valor a los dese...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6734 |