Efecto del endulzante en las características fisicoquímicas del mango (Mangifera indica) en almíbar
En la cadena de producción del mango los desechos y desperdicios pueden representar la mitad de lo producido por incumplir la calidad de fruta fresca. Sin embargo, se puede agregar valor a una parte del descarte. Por ello, con este estudio se elaboró un mango en almíbar para agregar valor a los dese...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2020
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6734 |