Efecto del tiempo y temperatura de conservación en la calidad externa e interna del huevo

La calidad externa e interna del huevo es unos de los factores más importante en la comercialización del huevo. Un total de 330 huevos blancos de gallinas ponedoras Dekalb se recolectaron el mismo día y se distribuyeron al azar en 165 huevos almacenamiento a temperatura ambiente y 165 a una temperat...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Bejarano L., Mario A., Díaz S., Nicolás
Other Authors:	Martinez, Yordan
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019 2019
Subjects:	Albumen Cáscara Huevo Peso Unidad Haugh
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6528