Desarrollo de un Postre Congelado a base de Leche de Soya (Glicine max) y Leche de Vaca

Las tendencias en el consumo de alimentos cambian y las exigencias del consumidor se vuelven cada vez más complejas. Actualmente existe una preocupación por consumir alimentos que provean beneficios a la salud sin sacrificar el sabor tradicional. El objetivo de este estudio fue desarrollar un postre...

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Bibliographic Details

Main Author:	Gaitán, Adriana
Other Authors:	López, Julio
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. 2012
Subjects:	Beneficios Helado Salud
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/648