Efecto del lactato de sodio y calcio en las características físico-químicas y sensoriales de un producto de res listo para consumir
Valverde, J. 2007. Efecto del lactato de sodio y calcio en las características físicoquímicas y sensoriales de un producto de res listo para consumir. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería de Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano, Honduras. 27 p. La tenden...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/637 |
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