Efecto del contenido de nutrientes y la temperatura en desarrollo de biopelículas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp.
Listeria monocytogenes y Salmonella spp. son patógenos que causan casos de enfermedades transmitidas por los alimentos que podrían conducir a la muerte y su capacidad de adherirse a las superficies en contacto con los alimentos está generando preocupaciones en la industria de alimentos. El propósito...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6285 |
Similar Items: Efecto del contenido de nutrientes y la temperatura en desarrollo de biopelículas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp.
- Efecto de dos concentraciones de cloruro de sodio y dos temperaturas en el crecimiento de Listeria monocytogenes en queso fresco pasteurizado
- Evaluación de la eficiencia de dióxido de cloro para reducir niveles de Listeria monocytogenes en germinados de alfalfa
- Efecto antibacterial del propóleo sobre Listeria monocytogenes in vitro y en la superficie de melón (Cucumis melo)
- Evaluación del comportamiento de Listeria monocytogenes en la corteza y cortes frescos de pimientos verdes morrones y melones
- Zoonotic aspects of Listeria monocytogenes
- Evaluación del sistema activador de lactoperoxidasa (STABILAK®) y Nisina en la sobrevivencia de Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes en queso fresco