Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales del yogur de fresa Zamorano

Código QR

Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales del yogur de fresa Zamorano

Estrada, J. 2007. Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en la características físico-químicas y sensoriales del yogur de fresa Zamorano. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Ho...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Estrada, José
Otros Autores:	Osorio, Luis F.
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012 2012
Materias:	Cultivo iniciador Prueba de preferencia pareada Análisis de aceptación
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/591

Ejemplares similares

Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales de queso Cheddar Zamorano
por: Naranjo M., Juan C.
Publicado: (2016)

Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre propiedades sensoriales y físicas de un chorizo ahumado
por: López M., Luis A.
Publicado: (2012)

Efecto de dos cantidades de leche descremada en polvo y dos edulcorantes no calóricos en las características físico-químicas y sensoriales del yogur light de fresa
por: Orellana V., Diego P.
Publicado: (2016)

Efecto del uso de endulzantes en las características fisicoquímicas y sensoriales en el yogur griego
por: Herrera P., Mishell D.
Publicado: (2021)

Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
por: Vargas L., Luis A.
Publicado: (2012)

Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento
por: Hernández L., Gerardo A.
Publicado: (2018)

Efecto del tratamiento con frio en propiedades sensoriales y color de los tostones de plátano (Musa paradisiaca) preelaborados
por: Rodríguez A., Josselyn P.
Publicado: (2022)

Estudio de las características sensoriales del pozol elaborado con leche HTST y UHT
por: Fermán R., Alejandro J.
Publicado: (2012)

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una mezcla de miel cremada de abejas (Apis mellifera) con chía (Salvia hispanica).
por: Suazo T., Valeria S.
Publicado: (2024)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de panales de abeja saborizados con fresa (Fragaria ananassa) y mora (Rubus ulmifolius)
por: Burgos M., Sicyaenn T.
Publicado: (2019)

Evaluación del efecto de la proporción de banano y mango en las características físicas y sensoriales del helado mangonana
por: Montero, Gabriela
Publicado: (2012)

Efecto de la miel de melipona (Tetragonisca angustula) y miel de abeja (Apis mellifera) en una infusión de jengibre (Zingiber officinale) en panal
por: Gomez C., Fredy A.
Publicado: (2024)

Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre las propiedades físicas, sensoriales y microbiológicas de una mortadela emulsificada y un jamón reestructurado
por: Andrade De S., Estefanía M., et al.
Publicado: (2012)

Efecto del porcentaje de grasa de la mezcla y forma de adición de galletas en la elaboración de un helado de galletas con crema
por: Bonilla L., María J.
Publicado: (2016)

Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
por: Castillo V., Marlon O.
Publicado: (2012)

Evaluación de las reformulaciones de miel de mora y salsa dulce de tomate de Zamorano
por: Moncada H., Maryan V.
Publicado: (2012)

Efecto de la restauración forestal en la humedad de suelo en microcuencas afectadas por Gorgojo Descortezador de Pino (Dendroctonus frontalis) en la Región Central de Honduras
por: Mejía B., Aarón E.
Publicado: (2022)

Elaboración de una bebida saborizada con base en agua y sabores artificiales de frutas
por: Salinas L., José R.
Publicado: (2013)

Efecto del uso de edulcorantes y cúrcuma en propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogur natural
por: Carrillo P., Pablo A.
Publicado: (2021)

Efecto de la jalea real en las características químicas y sensoriales del yogur natural batido
por: Mejía R., Tatiana A.
Publicado: (2021)

Efecto de Lactobacillus casei y Lactobacillus reuteri en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del yogur
por: Thomas V., Dulce A.
Publicado: (2016)

Desarrollo de pan de molde y marquesote para la panificadora rural de Nuevo Paraíso
por: Acosta L., Silvana E.
Publicado: (2013)

Evaluación de mantequilla batida con diferentes niveles de sobreaumento
por: de León B., Regina M.
Publicado: (2014)

Desarrollo de una jalea sólida de maracuyá Passiflora edulis) en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
por: Cueva A., Gustavo V.
Publicado: (2012)

Estudio técnico, económico y de mercadeo de un helado reducido en calorías
por: Lara Ch., Angel R.
Publicado: (2014)

Desarrollo y evaluación de dos prototipos de compotas de manzana y mango con azúcar y alto contenido de fibra
por: Paz E., Alicia M., et al.
Publicado: (2012)

Evaluación de Parámetros Técnicos en Pollos de Engorde suministrando dietas de Inicio con 10 Kcal adicionales de EM y 10% más de Vitaminerales
por: Rivera Tábora, Steve Javiert
Publicado: (2018)

Evaluación de dos programas de alimentación para lechones en la piara de la Escuela Agrícola Panamericana, Honduras
por: Mesa A., Luis A.
Publicado: (2016)

Desarrollo de cubitos de raspadura de panela como edulcorante de mesa
por: Montenegro J., Javier.
Publicado: (2014)

Efecto de la restauración forestal en la humedad del suelo en cuatro microcuencas afectadas por Gorgojo Descortezador de Pino (Dendroctonus frontalis) en Honduras
por: Mendoza M., Fernando J.
Publicado: (2023)

Efecto de los alimentos pre iniciadores Micro- Pellet Centralys®, Maxistart Premium Centralys®, Excelium Centralys® y Núcleo Pre iniciador Profil® sobre la productividad del pollo de engorde
por: Osorto G., Roger J.
Publicado: (2016)

Identificación de virus en camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y tomate (Solanum lycopersicum L.) empleando la técnica de PCR
por: Castillo A., Grace Y.
Publicado: (2019)

Exploring the Impact of Novel Prebiotic Substrates on Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus under bile stress exposure
por: Sandoval C., Vidal A.
Publicado: (2024)

Evaluación de dos programas comerciales de alimentación para lechones pre destete en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras
por: Almendáriz R., Romina B., et al.
Publicado: (2020)

Efecto del contenido de sólidos solubles del mango y del uso de goma Xanthan en las caracteristicas físico-quimicas y sensoriales de pulpa untable de mango
por: Rueda A., José D.
Publicado: (2012)

Desarrollo y evaluación de un pudín nutricional instantáneo para niños en edad escolar
por: Del Valle T., Marco J.
Publicado: (2014)

Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano
por: Marroquin R., Gerson I.
Publicado: (2016)

Efecto de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
por: Arias S., Carolains P.
Publicado: (2018)

Fermentación asistida de cacao (Theobroma cacao) y participación de Zamorano en la investigación e innovación de derivados de este cultivo: Revisión literaria
por: Morales C., Lester I.
Publicado: (2020)

Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano
por: Wu C., Ricardo A.
Publicado: (2014)