Efecto del tratamiento termico e inoculación con Saccharomyces cerevisiae, en los porcentajes de etanol y metanol obtenidos al fermentar tres tipos de mango

La industria alimentaria siempre ha estado interesada en encontrar formas rentables del aprovechamiento de los materiales de desecho. Se está utilizando actualmente etanol anhidro como ingrediente en gasolinas sin plomo. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tratamiento térmico e ino...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Araujo M., Gabriela
Otros Autores:	Cojulún, Rodolfo
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Materias:	grado alcohólico perfil de alcoholes cromatógrafo de gases desechos
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5529

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spelling	ZAMORANO55292023-03-24T15:01:58Z Efecto del tratamiento termico e inoculación con Saccharomyces cerevisiae, en los porcentajes de etanol y metanol obtenidos al fermentar tres tipos de mango Araujo M., Gabriela Cojulún, Rodolfo Bueso, Francisco grado alcohólico perfil de alcoholes cromatógrafo de gases desechos La industria alimentaria siempre ha estado interesada en encontrar formas rentables del aprovechamiento de los materiales de desecho. Se está utilizando actualmente etanol anhidro como ingrediente en gasolinas sin plomo. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tratamiento térmico e inoculación con Saccharomyces cerevisiae, sobre los porcentajes de etanol y metanol obtenidos al fermentar tres tipos de mango, un comercial Haden y dos no comerciales, Palmer y de semilla Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3x2x2; tres tipos de mango, inmersi6n en agua a 90°C por 15 minutos y sin inmersión en agua e inóculo y sin inóculo con Saccharomyces cerevisiae, con 12 tratamientos y tres repeticiones para un total de 36 unidades experimentales. 2016-10-09T23:44:42Z 2016-10-09T23:44:42Z 2007 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5529 spa 40 p. Copyright Universidad Zamorano 2016 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
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description	La industria alimentaria siempre ha estado interesada en encontrar formas rentables del aprovechamiento de los materiales de desecho. Se está utilizando actualmente etanol anhidro como ingrediente en gasolinas sin plomo. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tratamiento térmico e inoculación con Saccharomyces cerevisiae, sobre los porcentajes de etanol y metanol obtenidos al fermentar tres tipos de mango, un comercial Haden y dos no comerciales, Palmer y de semilla Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3x2x2; tres tipos de mango, inmersi6n en agua a 90°C por 15 minutos y sin inmersión en agua e inóculo y sin inóculo con Saccharomyces cerevisiae, con 12 tratamientos y tres repeticiones para un total de 36 unidades experimentales.
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Efecto del tratamiento termico e inoculación con Saccharomyces cerevisiae, en los porcentajes de etanol y metanol obtenidos al fermentar tres tipos de mango

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