Elaboración de Programas Prerrequisitos para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la Planta de Industrias Cárnicas de la E.A.P.

Para ser competitivos en el mercado global, las empresas procesadoras de alimentos deben desarrollar sistemas que cumplan o excedan estándares de calidad e inocuidad. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) que asegura la inocuidad de los productos requiere el previo...

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Main Author:	Duarte G., Eileen E.
Other Authors:	Acosta, Adela
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Subjects:	Inocuidad Sanidad Vigilancia
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Elaboración de Programas Prerrequisitos para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la Planta de Industrias Cárnicas de la E.A.P.

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