Elaboración de Programas Prerrequisitos para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la Planta de Industrias Cárnicas de la E.A.P.

Para ser competitivos en el mercado global, las empresas procesadoras de alimentos deben desarrollar sistemas que cumplan o excedan estándares de calidad e inocuidad. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) que asegura la inocuidad de los productos requiere el previo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Duarte G., Eileen E.
Otros Autores:	Acosta, Adela
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Materias:	Inocuidad Sanidad Vigilancia
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5384

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Elaboración de Programas Prerrequisitos para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la Planta de Industrias Cárnicas de la E.A.P.

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