Pre-enfriamiento por aire forzado y velocidad de enfriamiento en banano (Musa sp.)

La magnitud de la pérdida de productos frescos como frutas y hortalizas se estima en 5-25% para países desarrollados y 20-25% para países en desarrollo, dependiendo del producto (Montes, 1992) El objetivo de todo productor, es reducir las pérdidas y tratar de sacar al mercado un producto de primera...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Suárez T., Alvaro S.
Otros Autores:	Montes, Alfredo
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016. 2016
Materias:	Banano Velocidad Aire forzado Producción de banano
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4946