Percepción del consumidor sobre NaCl y KCl en emulsiones de aceites comestibles
A nivel mundial es popular el consumo de alimentos con un alto contenido en sodio; provocando problemas para la salud humana como la hipertensión. La ingesta de sal recomendada debe mantenerse en menos de 1,500 mg al día. Por tal razón la industria alimentaria se ha preocupado por desarrollar estrat...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015.
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4549 |