Uso integral del falso fruto del marañón (anacardium occidentale L.) en la, elaboración de pasas y vino con niveles reducidos de taninos.
En la planta de Procesamiento de Productos Hortofrutícolas de Zamorano, se evaluó el procesamiento integral del falso fruto del marañón, bajo cuatro niveles de extracción de jugo: 0,20, 40 y 60%. Se evaluó el efecto de tres tratamientos para la reducción dela astringencia en el falso fruto. El prime...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2014
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2730 |