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Efecto de dos edulcorantes en características físico-químicas y sensoriales del jugo de maracuyá (Passiflora edulis)

Rodas Sánchez, N.B. 2011. Efecto de dos edulcorantes en características físico-químicas y sensoriales del jugo de maracuyá (Passiflora edulis). Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 18 p. El comedor...

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Main Author: Rodas S., Nancy B.
Other Authors: Valladares, Blanca
Format: Tesis
Language:Español
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamerica 2012 2012
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Acidez de jugos,
Análisis de color,
Grupos focales
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