Efecto del tipo de edulcorante y el tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica y por convección de piña (Ananas comosus)

Arauz, E. 2009. Efecto del tipo de edulcorante y tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica y por convección de piña (Ananas comosus). Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 27 p. La deshidratación osm...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Arauz Á., Elvis E.
Otros Autores:	Valladares, Blanca
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Materias:	Actividad de agua Análisis químicos Características sensoriales Solución hipertónica
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/258